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  上古时期“涿鹿大战”、“阪泉之战”后,拥戴黄帝的氏族前来归顺。黄帝合符盛会上,用炎帝敬献的鬯,用它祭拜天地,祭祀先祖,招待各部族头领们,黄帝将鬯更名为黄酒(根据:黄土地、黄河、黄皮肤、黄帝的名字、黄酒的颜色及原料的颜色全是黄色的)。

黄帝将双数命为阴,单数命为阳。单数中最大的数字是9,黄酒的酒字也是9,9是酒的谐音。黄帝把黄和酒组合在一起是一个最完美的名词,代表九五之尊,是天长地久的象征。

  在历代王朝中,有些逆臣贼子,不明是非,黑白颠倒的人,还有与中华儿女有分歧的人,他们诅咒中华儿女的黄皮肤的人是“黄了”,其实是混淆是非。把人们喜宴上饮用黄酒的寓意引向歧途,用毫无科学依据的“理由”,进行曲解和误导。这是一种无知的人,扭曲历史文化。普及黄酒文化势在必行,没文化真可怕!

中华儿女盛饮黄酒有其深刻的文化内涵,其理由是:

1、万物在黄土地上生长,中华儿女在黄土地上繁衍。

答:黄土地是中华儿女的圣地。

2、黄河是中华儿女的母亲河。

答:黄河是中华儿女的圣水。

3、中华儿女的口粮,黍子(大黄米)和谷子(小米),它们全是黄色的。

答:中华儿女以食为天,它是人生命中的饭。

4、北宗黄酒是用大黄米和小米酿造的,它的颜色是黄色的。

答:是中华儿女祭祀、庆功、喜庆的酒,它成为圣物。

5、黄帝是我们中华儿女的始祖,他姓黄。

答:是中华儿女的祖宗。

6、黄金代表人类的财富,它的颜色是黄的。

答:黄金是人类的通用货币。

7、中华儿女的皮肤是黄色的---黄种人

答:中华儿女的父母生的后代都是黄皮肤。

8、金銮殿是皇帝登基、庆典、发令圣旨的地方,大殿是用黄金和珠宝装饰的(人类的圣地),它金壁辉煌。

答:它是中华儿女政治最权威的圣地。

9、中华儿女佩戴的首饰和信物。以黄金、玉石和珠宝为主。

答:中华儿女佩戴黄金首饰以它为骄为荣。

普及黄颜色的文化势在必行,没文化真可怕!


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一、中国——黄酒

  黄酒有南北之分,北派原料,是用旱地黍子(大黄米)、谷子(小米);南派原料,是用水地稻子(糯米、大米);经过自然发酵原浆压榨而成。

二、法国——葡萄酒

  葡萄酒又称果肉酒,原料是用葡萄等水果,经过发酵压榨而成。

三、德国——啤酒

  啤酒,原料是用麦芽,经过发酵压榨而成。

四、白酒

  主要原料是高梁、玉米等,经过发酵蒸馏而成。

五、药酒

  用黄酒与白酒加入各种动植物类中药进行配制而成。


  新中国的人喝酒分四个阶段,第一阶段是人的生命没有安全保障,八国联军侵略中华的战争年代,我们英雄杀敌喝烈酒;第二阶段是没有温饱的年代,国家刚刚解放,属于计划经济,粮食严重缺乏,没有温饱,不能用口粮酿酒,只能用骡马的料饲(高粱)和鸡鸭饲料(玉米)等酿造蒸馏酒;第三阶段是赚钱的年代,改革开放后,人们以赚钱为主,不分喝碑酒、白酒、红酒、黄酒和药酒,只要是能赚到钱就行;第四阶段是追求生活标准质量的年代,现在进入高科盛世年代,生命获得了安全,粮食有了富余,人们拥有了财富,人们追求生活质量,我们用小米古法高科酿造出自然原浆原色的营养北宗黄酒,也是中华儿女黄皮肤的人不可缺少的营养元素,从属天意,在这个高科盛世年代,人们要文明喝酒,选择以营养养生健康为主,北宗小米酿造的黄酒就具备了现代喝酒的标准,那真是千年文明申冬奥,合符庆功喝北宗。我们要珍藏一坛酒,胜过万两金。


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   "寿"字的来历是形声加会意。“寿”原本是弯弯曲曲的田埂小路上留下先人的足迹,表示经历长,演化成历经岁月的长命之意。“酒”是永久的意思。当今,晚辈都有给老人请封缸黄酒祝寿的习俗,祝福老人身体永久健康、事事如意、幸福长寿。

   农历九月初月是晚辈孝敬长辈请“寿酒”的最佳时间。请北宗封缸黄酒叫“增寿酒”,象征着老人福寿双全。愿天下老人“福如东海长流水,寿比南山不老松”。


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 “福”字为我国最古老的吉祥文字之一,在甲骨文中就有记载,是刻在装酒器具上,对神灵的祝福。古人用酒象征生活富裕,现在的福字,由“示”、“一”、“口”和“田”组成。“示”指神抵;“田”指耕地、打猎;“一”字指惟初太始,道立于一,造分天地,化成万物;“口”字指人所以言食也。现在人们用的福字部首用“衣”字旁,表示天下人有衣穿,后半部表示有田种。在这个福字上,寄托了老百姓祈求得到田地,丰衣足食,满足温饱需求的愿望就是“福”。

 “福”字用在酒上是永久的意思,家中自请北宗封缸黄酒叫“福酒”,寓意是"永久幸福", "永久福气"、"永久福运"。象征着五福临门,无论是现在还是过去,都寄托了人们对幸福生活的向往,也是对美好未来的期盼。代表着身体健康,万事如意。


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  家有男孩,请坛北宗封缸黄酒,取名为“状元红”。男孩为根、为后、为脉,代代相传,生生不息,绵延万代。将所请黄酒储藏于地窖,或埋藏于地下,聚天地之灵气,铸永久之精神。待儿子长大,金榜题名,鱼跃龙门,或学有所成,顶天立地,成家立业,都可以取出几坛封缸黄酒,邀亲朋好友举杯庆贺,共享喜庆。

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  家有女孩,请坛北宗封缸黄酒,取名为“女儿红”。男人是天,女人是地,阴阳相合为世界。男人为夫,女人为妻,夫妻结合为家。将所请封缸黄酒储藏在阴凉干燥处,或女儿闺房,吸日月之精华,养柔美之丰神。待女儿出嫁时,取出封缸黄酒,邀亲朋好友同饮,祝福女儿婚姻美满、百年相守,最为相宜。

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  我国自古以来有请“喜酒”的习俗。请“喜酒”的人主要是爷爷、奶奶、父亲、母亲,给出生和未出生的婴儿请存几坛黄酒,男孩请“喜酒”叫“状元红”,给女儿请“喜酒”叫“女儿红”。现在是独生子女社会,姥爷、姥姥更积极主动给外孙和外孙女请“喜酒”广为流行。形成了姥爷、姥姥和爷爷、奶奶、父亲、母亲一起给孩子们请"喜酒"的庞大的团队阵容,象征着和谐、幸福、美满的大家庭。

  长辈们祝福孩子身体健康、快快乐乐、事事如意、一生平安、长命百岁!


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北宗黄酒冬季热饮

  这是黄酒最传统的饮法,热饮的方法有两种:一种是用温酒器加热,另一种用容器在火上直接加热。北宗黄酒的最佳饮用温度为35-40°,此时酒香四溢,入口温和舒适,酒味甘爽醇厚,能够暖胃驱寒,舒经活血。

北宗黄酒春秋温饮

  北宗黄酒酒性温和,酒香浓郁,宜慢慢品,方能品味出北宗黄酒的滋味,在常温环境下宜浅酌慢饮,是饮酒健身的秘诀,只有这样方能真正领略到北宗黄酒的独特神韵。

北宗黄酒夏季冷饮

  在炎热的环境下,可以自制冰镇黄酒,把黄酒冷藏,温度不宜低于-3°;饮时也可以在酒中加冰,口感更为清爽。 

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  头天饮酒过量者,次日清晨易出现口干舌燥、浑身酸痛、精神萎靡等症状。导致这些症状的主要原因是:饮酒后,人体外周血液循环加快,在一定时间段内代谢增强,需氧量升高,造成相对缺氧。体内营养物质分解方式由正常的三羧酸循环部分转变为无氧酵解,产生乳酸,堆积在肌肉组织内。人体因此感到不适。

  民间盛传,喝“还神酒”可以缓解上述症状。方法步骤为:晨起梳洗完毕,将酒度为12-20度的北宗黄酒加热到35℃-40℃,分3-4口饮完。喝第一口前,需调整心态和坐姿,摈弃心中所有杂念,酒入口不超三钱。酒入口后,在口中螺旋滚动三到五秒后咽下,然后喝适量温软的稀饭,重复上述步骤3-4次。方可恢复原有正常精神状态。

喝“还神酒”有以下注意事项

1、吃饭时应保持吃7-8分饱,然后停留十分钟到半小时,待身体自然恢复到正常状态方可开始工作。工作中切记不要剧烈运动和过分疲劳。

2、不要吃油腻、生、冷、不易消化的食物。

3、午饭后,最好午休半小时——1小时左右。

4、“还神酒”禁止喝啤酒、药酒、葡萄酒、鸡尾酒等。

饮酒过量有害身体健康。


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  中国端午节是世界非物质文化遗产,张家口北宗黄酒酿造有限公司,弘扬传承端午传统民俗文化,通过丰富多彩独特有趣的端午祝福活动破解端午的一个个历史文化密码。

(1)五福葫芦。葫芦以其美观可爱的形态颇受人喜欢。大家都记得有名的国产动画片《葫芦娃》吧,活泼可爱的葫芦兄弟降妖除魔,各显其能,给人留下了深刻的印象。葫芦谐音福禄,又含多籽(子)多福之义,所以,葫芦又称五福葫芦,包含福寿康德善五福。古代人每到农历五月初一,家家户户门头上都挂五福葫芦,防止妖魔鬼怪进门。

(2)五福荷包。古代端午节习俗,老人为孩子制作荷包,内装黄酒泡过的藁本和五谷之首黍子,用红布包裹,七彩线缝制,挂在小孩的脖子上,以防止毒虫蚊子叮咬,解五月之毒。

(3)五福艾蒿。相传端午鸡鸣之时,人们早起寻艾蒿,悬于门上,佩戴身上,寓意是寻找真爱驱除邪恶祈求安康(献爱给老人、孩子、家庭、事业、车辆……)。艾蒿的用处:用艾蒿烟熏蚊子,蚊虫自然散去;艾蒿、花椒、黄酒放入清水煮开毛巾蘸艾水反复热敷蚊虫叮咬处,可消炎解毒。端午寻艾,三年为一个周期,方为大吉,不可中断。

(4)五福粽子。端午家家都要包粽子,粽子分南北,北派粽子包黄米,南派粽子包糯米。上古时期嫘祖创建饮食文化时,粽子就是主食上品,端午期间用它走亲访友,传递信息,交流技术,代代传承。

(5)五福黄酒。端午节家家户户都请黄酒,称为圣物。黄酒为五谷之首黄米酿造,精髓在酒,性为阳,有强身健体、破解五月之毒和镇宅辟邪之功能。在上古时期黄帝用黄酒合符天下,代代传承,它是酒中之王,药中之王,烹饪之首。端午成年人都要喝黄酒,长辈给未成人在额头上用黄酒画额头王,寓意五毒不近身。白素贞千年功力,喝下一杯雄黄酒后现出原形。

端午五福包括:葫芦、荷包、粽子、艾蒿、黄酒,统称为五福。

  葫芦代表多子多福,荷包代表合家欢乐,粽子代表万众一心,艾蒿代表有爱友好,黄酒代表健康永久。

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  在上古时期,黄帝合釡盛会上,祭拜天地、神灵和亡魂,特别讲究祭祀的方法和流程,黄帝用他的真情和礼节感动了天地、神灵和亡魂,才天不蹋,地不陷,神灵保佑,亡魂不闹事,稳定了天下,真是千年文明开盛世,合文化定中华,祭祀礼节代代王朝传承至今,祭祖敬宗是中华儿女的美德。

黄帝祭祀流程如下:

1、首先在牌位前打扫干净贡桌。

2、整理衣容衣帽。

3、上贡(丰收的成果,主食、副食、零食、果食、茶食等).

4、摆放香炉、点燃香火,上香(请祖入位).

5、烧阴钱和物品。

6、敬酒:用尚好的黄酒(圣物)倒在酒盅容器中,赠满,双手捧杯,举过头顶,鞠躬拜谢,将黄酒洒在圣地上。

7、双手合拢,双眼紧闭,请求先祖保佑,许愿。

8、谢拜:许愿完毕,脆拜或鞠躬。

9、礼毕后,将贡桌上的贡品取出一部分,走出祭祀范围,打散野鬼亡魂。

10、收贡品和贡具,往返归家。

祭祖不带酒,祖先拔腿就走!

 


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