黍子的前生叫嚎麦,世界上同称叫“糜子”,糜子有粳性的和糯性的。世界上最多的粳性的糜子是印度,排第一。苏联排第二。中国排第三。但是,糯性的糜子,唯有中国有。生长在长城沿线张家口地区盛产。内蒙、山西边缘也有。其它地区少至宜少。

 糜子用于捞米饭,蒙古地区把它炒焦后放在奶茶里当饭吃。

 糯性的糜子,我们称他为黍子。去皮后,称为大黄米,黄米是中华儿女最受崇拜的名称。用它做端午的粽子,腊八粥、黄米磨成面,用水和成团蒸熟称为糕,皇帝登基,必须正式吃糕,叫高高在上,起房盖屋红白喜事庆典上都把糕做为主食,称它为吉祥饭,叫兴高彩烈。

新媳妇过门,站在糕上,叫一步登高。黄糕是中华儿女崇拜的主食,在我们民间讲的是“三十里的莜面,五十里的糕,二十里的乔面饿断腰”。糕是又有营养又耐饿。到目前为止,它们生长在干旱地区,亩产也没有超过20斤,不能连年再种。炎帝最初的黄酒就是用大黄米酿造的。

  上古时期炎帝尝百草,发现了狗尾草,培育多年,变成了谷子。谷子分粳性的和糯性的,此作物生长在旱地,生命力极强。每亩产量不超过200斤,连年不能重荐。每根谷穗大约有2万多颗生命粒,它是小分子机构,营养丰富均匀,也是多子多福的象征。

  黄帝的夫人螺祖,创建饮食文化时,将谷子去皮,蒸熟成饭,就是我们宴席之首,称它为饭。妇女坐月子,病人恢复身体,老人补养身体,都是用小米煮成粥,吃它来恢复体能和补养身体。在黄帝内经和本草纳目中,它都是营养的补品。

  后经黄帝称它为稷,江山社稷也是从它而来。人以食为天.鲁班在建房屋宫殿时,用谷子朵成朵,称为斗贡,也代表五谷丰登。

 现如今,我们张家口农科院赵志海将谷子分成雌雄两种,它是有机的品种,有机的雌种,有机的雄种,互相受粉,培育出的种子叫“张杂种”,种在地里抗旱,高产,每亩地高产1200斤左右,取名为“张杂谷”。张杂谷自然种植,回归到谷子,谷子自然生长,回到到毛油油,毛油油自然生成,回归到毛油草,毛油草自然生长,回归到狗尾草。

 他的每根谷穗大约有3万多粒,每公斤小米有44万粒左右,它的营养价值大于原有的谷子,它的营养更丰富,更均匀,养生性能更高。

 历代王朝不允许用小米酿酒,唯有中华人民共和国盛世年代,粮食有了富余,国家为了让百姓增产增收,强身健体,命我公司用张杂谷研发酿造黄酒。用了三个月的时间,结合古法高科现代化酿酒技术,终于研发成功,打破了小米不能酿酒的神话。

小米黄酒原浆原色原味,无任何添加剂,这是我们人类的营养品。营养学家和养生专家们称誉为:酒中软黄金  

 用它祭祖属于大敬,用它入药,药引中的上品,用它来炒菜,菜中之首。用在宴席待客上,那是庆功营养之物,是待客最高礼节。

 那真是“千年文明开盛世,合符庆功在中华”

  谷子旱地作物,原亩产不超400斤,后来谷子专家赵治海经多年研究发现,把谷子分为雌雄种植,通过有机授粉培育出健康的种子,种植出的张杂谷亩产能达到1200斤。但是,张杂谷种子使用周期为一年,不能重复使用,如反复使用会自然回归成狗尾草。



古法高科酿北宗(现代工艺)

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