民以食为天,食以酒为先,古往今来,不管是祭祀、乔迁、荣升、进屋、剃头、定亲、祝寿、欢聚、婚庆,人生似乎无事可离酒。挥书作画、抚琴起舞、观花赏月、野游赋诗等风雅之事,如果没有美酒助兴点缀,仿佛也都少了点灵动和生机。

     说起来如今的白酒从元朝才开始有,元朝之前,不管南方、北方都是黄酒的天下。可以说自从有酒就是黄酒,历史上许多与酒有关的传说、故事,什么煮酒论英雄、李白斗酒诗百篇,说的都是黄酒。武松上景阳冈大虎前喝的那十八碗酒是米酒,又称老米酒。实际上跟黄酒差不多,酒精度没有现在的高,都在十度以下,而且都是加水的,所以可以大碗大碗地喝。

     黄酒起源于张家口市的怀涿盆地,距今已有4700多年的历史。多数史学家认为,传说中的轩辕黄帝、神农氏炎帝时代就已经产生了谷物酿酒。炎帝尝百草期间发现了谷物种子,他将手中的种子放在洞穴里,不小心被雨水浸泡后自然发酵而成酒,这就是最初的黄酒又称为鬯。相传黄帝"合符釜山"时,要选用祭祀上天和招待各部落首领的物品,炎帝敬献"鬯(chang)"(黄酒),黄帝问,"此为何物",炎帝答"此物为鬯,是用五谷之首的黍米酿造",炎帝请黄帝为此物赐名,黄帝听说此物发明于生长在黄土地、黄河两岸、同时又是黄皮肤的中国人之手,乃赐名为"黄酒";后经炎帝多次试验,终于形成了酿造黄酒的技法;此后中华民族的子孙用黄酒作为祭祀、庆功庆典以及招待尊贵上宾的圣物,世代相传延用至今。关于黄酒的起源,晋代江统在《酒诰》中说:"有饭不尽,委于空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。"意思为,最初的黄酒是将吃不完的饭,放在桑树的空洞里自然发酵成酒,散发出芳香的气味。说的就是粮食酿造黄酒的起源。从越王勾践的“箪醪(danlao)劳师”到书圣王羲之的曲水流觞;从沈园题壁“红酥手,黄滕酒,满城春色宫墙柳”到咸亨酒店的“小店名气大,老酒醉人多”,黄酒从悠远的文人墨客手中传承至今日,仍然值得我们去回味、去享受。

     虽然,这个被古人称之为“天之美禄”的黄酒,其营养健康的特性,并不为在黄酒传统消费区之外的人们所熟悉。但黄酒的养生功效已被现代科学证实,营养成分也已分子化。北宗黄酒经国家权威机构“北京营养源研究所”检测认定,含有19种氨基酸,13种维生素,9种矿物质和许多人体必需的而又无法合成的维生素等,所含的营养成分是所有酒类饮品中最高的,被酿酒专家和营养学专家誉为“酒中软黄金”,常饮北宗黄酒有助于强筋壮骨、祛风驱邪、和脾养胃、滋阴壮阳、美容养颜,益寿延年。

      黄酒最传统的引用方法是热饮。热饮的方法有两种:一种是将黄酒倒入温酒器中热水烫热,另一种是隔火煮酒加热。北宗黄酒的最佳饮用温度为35-40°,此时酒香四溢,入口温和舒适,酒味甘爽醇厚,能够暖胃驱寒,舒经活血。热饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。不过加热时间不宜过久,否则酒精挥发掉了,会淡而无味。另一种是在炎热的环境下,自制冰镇黄酒,把黄酒冷藏,温度不宜低于-3°;饮时也可以在酒中加冰,口感更为清爽。    (注:也可常温饮用.也是最普遍的一种饮用方式)

      有“药中之王”“酒中之王”“烹饪之首”美誉的黄酒,就如一个好媳妇,出得厅堂,下得厨房。 我公司将以恢复和弘扬我国传统黄酒为己任,以为消费者提供营养、绿色的健康饮品为宗旨,以打造传统北宗黄酒造福人类为奋斗目标。聘请资深专家和人才、传承悠久的黄酒秘方,精选地产优质黍米、“张杂谷”为原料,采用中国黄酒传统工艺、结合现代先进生产工艺技术而精心酿造,力求打造北宗黄酒精品。让老祖宗留下的宝贵遗产得到继承和发扬,让消费者能喝到美味健康的美酒。

  公司的方针是“弘扬中华民族国酒,打造北宗黄酒品牌”;

  公司的宗旨是“生产绿色、营养、健康饮品造福人类”;

  公司的目标是“面向全国,走向世界,那里有中华儿女,那里就有北宗黄酒”。


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