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传承宝贵财富  酿造健康黄酒

  

                 ——记先进科技工作者、张家口北宗黄酒酿造股份有限公司董事长 赵生满

赵生满,男,汉族,小学文化,农民。1960年7月20日出生于赤城县猫峪村。1968年至1973年在赤城县猫峪小学读书;1977年至1980年在赤城县木器厂工作;1980年至1982年从事个体摄影;1985年至1994年到张家口长城酿造集团钻石营销公司从事白酒销售工作,任总经理;2010年筹建张家口北宗黄酒酿造有限公司,任董事长,北宗黄酒项目非物质文化遗产技艺传承人。

致富不忘乡亲们

     赵生满出生在三年自然灾害的困难时期,兄弟姐妹又多,父母为了让他们以后能够过上富裕的日子,为他们四兄弟起名为赵生金、赵生银、赵生满、赵生库,寓意“金银满库”。赵生满从小就懂得孝顺父母、尊老爱幼,对生活特别困难的乡亲常常施以援手。他对父老乡亲有着特殊的感情。靠着他朴实憨厚的品质,聪明能干的他经过多年打拼,终于走出了贫困。他富裕了,但他并没有忘记养育他的地方,时时把如何让乡亲们也能摆脱贫困这个问题挂在心上。他义无反顾的将一部乡亲带出了贫困的山区,教他们一起经营白酒,实现了共同富裕以后,赵生满又发起69家乡亲出资入股,共同建起了张家口北宗黄酒酿造股份有限公司。

赵生满从事白酒销售多年,懂得酿酒工艺。他看到古老的黄酒即将失传,就产生了恢复古老黄酒,传承祖先文化遗产的想法。父亲赵万龙,母亲白玉仙早年就酿过黄酒,又听老年人说喝黄酒有很多好处,便萌生了建黄酒厂的想法。他说:“祖宗留下的宝贵遗产不能失传”。有了想法便着手调查论证,一些上了年纪的老人给他讲了很多黄酒的传说和故事,都说黍米为“五谷之首,药中之王。”能强筋壮骨、祛风驱邪、和脾养胃、滋阴壮阳、美容养颜、延年益寿,还有些老年人说,黄酒是敬神敬宗之酒。并做了大量市场调查,拜访上百名80岁以上酿过黄酒或见过酿黄酒的老人,搜集了几十种酿制黄酒的配方资料,学习掌握了黍稻必齐、曲蘖必时,水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得的古遗六法酿造技术。多次到江浙一带几家黄酒厂参观考察,学习企业管理经验。办厂需要大量资金,靠自己积累那点钱是杯水车薪。有想法就会有办法,他发动亲戚朋友、街坊邻居入股集资4500多万元,对他们说:“大家一起干件大事,干好了对子孙后代都有益,也把大伙带富了,成功的果实大家分享,没钱入股的在家种地,为酒厂提供原料”。这时股东已经增加到105位。为解决技术问题,他组织专家成立了科研小组,经过反复试验,研发的产品终于成功了。所生产的北宗黄酒,不含任何添加剂,保持原汁原味。并在透明度上有了创新和发展,人们尝后感觉回味无穷。产品经北京营养源研究所检测,北宗黄酒含有19种氨基酸,13种维生素,9种矿物质,被酿酒专家和营养学家誉为“酒中软黄金”。目前一期工程已经完工,顺利通过国家验收,颁发了生产许可证。产品投放市场很快引起轰动,2011年北宗黄酒被选为海峡两岸共祭三祖大典祭祀专用酒;2012年怀来县“两会”、张家口“两会”、全国“两会”的餐桌上都用了此酒。受到了各级领导好评。

张家口北宗黄酒酿造股份有限公司于2011年12月27日开业投产,目前已完成一期工程,公司总占地面积159亩,建筑面积30000多平米,拥有一条以黍米为原料的传统型生产线和一条以“张杂谷”为原料的现代化生产线,年设计生产能力50000吨。张家口北宗黄酒酿造有限公司以发展农业高新技术,增加农产品附加值,更好的带动当地经济发展和农民增收为宗旨,达到社会效益、经济效益双丰收。张家口北宗黄酒酿造股份有限公司引进了先进的黄酒生产技术及灌装生产线,经济效益良好,可安排300多人就业,还可拉动相关包装业、餐饮业、运输业、旅游业共同发展。现在,北宗黄酒被列入张家口市非物质文化遗产名录,公司董事长赵生满先生被授予北宗黄酒传统酿造技艺传承人称号。

张家口地区十年九旱,地下水资源也十分匮乏。被称为“杂交谷子之父”的赵治海研发的“张杂谷”推广种植后,旱地谷子亩产从原来的不足300斤猛增到1200多斤,全张家口地区“张杂谷”种植量已经达到90万亩,“张杂谷”的销售和深加工成为一个事关农民生计的现实问题。市里领导在市农科院召集我市所有粮食深加工企业专门会议,大家在会议上未能议出可行办法,我公司董事长提出:“南方大米能酿黄酒,北方的小米一定也能酿黄酒。”我句话引起了大家的高度重视,市领导立即责成我公司,尽快研发以“张杂谷”酿制黄酒的新工艺。会后我公司董事长立即行动,四处奔波,求助专家,走南闯北,多家参观、学习、交流,通过专家学者共同研讨,在半年的时间里反复试验,终于研制出张杂谷酿制黄酒的工艺(荣获“杂交谷子酿造小米黄酒的配方及其制备工艺”的专利)。并即时向市领导汇报,市领导给予大力赞扬,并且要求我们建立小米生产线一条。

我公司建成投产后,计划每年可消化“张杂谷”达到60000吨,不仅形成了一条新的农产品深加工循环产业链,而且很大程度上破解了农民“张杂谷”销售难题。

2011年 张家口北宗黄酒酿造股份有限公司同怀来、涿鹿、赤城、阳原、宣化5县区2000多农户签订种植收购协议,辐射带动近10000种植户,种植总面积10万余亩,由以前的每斤小米0.7元人收购,现在增长到每斤小米3.2元,而且以每公斤高于市场价0.4元收购,可使2000多农户增收1000余万元。公司二期、三期工程完成后,计划年生产黄酒50000吨,年消化“张杂谷”60000吨,可使种植户增加收入4000万元,推动了当地农户种植“张杂谷”的积极性,拓宽了农民增收渠道,为加快“张杂谷”产业化进程,促进县域经济的发展起到积极的作用。

做人要讲诚信

赵生满为人和善,孝敬老人,关心员工和乡亲,但在对待员工品德培养和素质教育的问题上,他的原则性很强。他时常说,无论做人、做事还是做企业,最重要的一条就是要注重诚信。“人无诚信不立,企业无诚信不兴。”他说道。

而对企业的诚信是如何理解的呢?赵生满认为,主要体现在两点上:做好产品,对消费者负责;真诚对人,尤其是与客户真诚相交,坚决信守承诺、合作共赢。他在企业的日常生产经营中,严格遵循上述理解和原则,丝毫不马虎。他的“诚信哲学”看似简单,实则有很深的内涵,严格执行下来,当然收获了卓著的效应。

秉承上述“基本原则”,赵生满领导的北宗黄酒,在业内创造了不少亮点,他主导制订了企业一整套严格而科学的管理规章制度并严抓落实,使得北宗黄酒顺利通过了IOS9001质量管理体系和HACCP质量安全等认证,确保了产品完全符合严格的质量标准要求,使得北宗黄酒系列产品的优质、安全、绿色。2011年,北宗黄酒成为海峡二岸“三祖祭祀指定酒”;2012年,全国“两会”专用酒;2013年,北宗黄酒荣获巴拿马第31届国际博览会荣誉奖章;2013年获得第八届“同福碗粥杯”中国药膳养生技术制作(烹饪)大赛暨中医药养生膳用药材食材展示与技术交流大会上荣获优秀膳用药材食材奖;中国老龄产业协会授予“全国老年用品销售推荐产品”单位、2015年年初企业为了上市采取了股改和股东净化工作,2015年11月18日公司在石家庄股权交易所挂牌上市;2015年十二月获河北省著名商标企业;2016年被长城学会授予“爱我中华修我长城”功勋单位称号等荣誉。

北宗黄酒的经销商、供应商等合作伙伴则是这样评价赵生满的:“他是一个可信赖的合作老板,他更是一个绝不会让合作伙伴吃亏的朋友。我们愿意永远与他保持合作,共赢发展。”在前不久北宗黄酒新产品上市会上,来自天津、江苏、山东、山西等多个省市的合作伙伴代表一齐表达了他们对赵生满坦诚对人,诚信对商的感激之情。在他们的心里,赵生满就是榜样的英雄。而这一切,显然源于赵生满的诚信人生。

用心做事和善于创新

赵生满是一个善于思考的人,做起事情来也非常用心。他也时常教育员工,要用心做事和善于观察、思考,坚持下来,一定会有意想不到的收获。许多人按照他教诲去做,也确实受益匪浅。“而他的这一特点,对企业的新品开发乃至对行业、社会的发展,的确产生了重要影响。”一位营养学家赞叹道。

“小米营养丰富,采用古艺六法精心酿造的北宗小米黄酒被专家誉为‘酒中软黄金’。那么,北宗黄酒除了成为广大消费者喜爱的佳酿外,能否为中华儿女的健康生活创更大的价值呢?”赵生满时常思考这个问题。他的这一想法源于目前国人饮食过程中一些对健康产生隐患的现象,他深入调查研究发现,人们在烹制菜肴时,从油品选用到高温炒菜操作皆存在着健康安全隐患。他为此组织了相关的研发团队,经过多次的试验,成功推出了北宗小米精髓液——烹饪黄酒,有效代替传统烹饪时所用的油品以及科学成熟的无烹调油养生菜制作流程和低烹调油养生菜制作流程工艺。目前,已得到了部分用户的选用,得到消费者及营养健康专家的一致赞誉,被誉为“实现了中华儿女科学烹饪、健康饮食养生的一次颠覆性革命”。

而在健康养生菜倡导人赵生满看来,采用北宗小米烹饪黄酒代替油烹制养生菜,还有多项社会意义:有效推广“张杂谷”的种植,节省和保护地下水资源;促进人们食用小米食品,科学改善中华儿女的营养结构,促进健康养生;大量减少油烟污染,降低油的使用量,有利当前空气净化和环保。

创造文明和谐的养生文化、打造百岁老人健康基地、制作健康养生菜,体现了现代健康生活的质量水平,北宗黄酒将进一步提升新品研发能力,为中华儿女的发全饮食消费和健康养生新生活发挥更大的作用。”赵生满说。

                              张家口北宗黄酒酿造有限公司

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